通过大卫·a·史密斯
从现在到2050年，世界人口将增长22亿[我]考虑到这与经济日益繁荣是同步的，预计我们将比2009年多需要70%的粮食(二)．尽管气候变化带来了严峻的挑战，但人们认为，从GPS、无人机到机器人等一系列技术将有助于实现所需的大部分成果。
然而，为了实现可持续的突破，未来的食物将不得不从根本上背离传统。如果我们要维持不断增长的环境、经济和社会需求，这是不可避免的。和其他许多行业一样，如果业务照常发展，再加上技术进步，很可能无法满足食品生产商面临的多重需求。
例如，考虑到肉类的水分密度，就需要替代品。事实上，到2030年，替代肉类行业的市场规模可能达到1400亿美元。科尔尼公司(AT Kearney)认为，到2040年，60%的肉类要么在大桶中种植，要么来自有质感的植物蛋白[3]．也许值得注意的是，3D打印也可能成为一种可行的蛋白质生产方法，尽管这听起来令人生厌。看看这些趋势如何与社会趋势相碰撞将会很有趣。全球清真食品市场预计将从2016年的4360亿美元增长到2025年的7390亿美元，因为穆斯林人数接近地球总人口的三分之一(四)．
无论如何，从工业化农业到科学农业的转变可能是过去一百年来最重要的变化之一。瑞银指出，“在实验室里复制肉、鱼、蛋和乳制品的能力——碳足迹更低，不需要屠宰动物——很可能在未来十年成为商业上可行的选择。[v]与此同时，世界经济论坛(World Economic Forum)认为，食品计算机可能是农业的未来。(六)．精确发酵和“食品即软件”趋势正在帮助大幅降低制造蛋白质的成本。一份报告显示，到2030年，美国绞碎牛肉市场将萎缩70%，牛排市场将萎缩30%，乳制品市场将萎缩近90%(七)．
食品生产商应该如何应对这种趋势仍然取决于他们的技能、网络甚至营销。他们不能忽视这种趋势。完全自主的农场设备已经开始商业化，这意味着机器将能够完全接管大量的任务(八)．在某些地方，农业已经是一个高度数字化的产业。如果农民和价值链上的其他人想要保持相关性，他们需要在他们今天的状况和未来的粮食生产之间架起桥梁。
[我]资料来源:联合国，2018年https://news.un.org/en/story/2018/10/1023371
(二)来源:CNN, 2019年https://www.cnn.com/2019/04/01/business/5g-farming/index.html
[3]来源:CNBC, 2019年https://www.cnbc.com/2019/05/23/alternative-meat-to-become-140-billion-industry-barclays-says.html
(四)来源:美通社，2018年https://www.prnewswire.com/news-releases/the-global-halal-food-market-is-expected-to-reach-usd-73959-billion-by-2025-300621035.html
[v]资料来源:《善待生活》，2019年https://www.livekindly.co/vegan-meat-market-85-billion-2030/
(六)资料来源:世界经济论坛，2019年https://www.weforum.org/agenda/2019/04/the-future-of-agriculture-is-computerized
(七)资料来源:《食品导航员》，2019年https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2019/09/17/By-2030-the-US-dairy-and-cattle-industry-will-have-collapsed-predicts-RethinkX
(八)资料来源:Independent, 2019年https://www.independent.co.uk/life-style/gadgets-and-tech/robots-farming-autonomous-equipment-canada-australia-a8919836.html
作者简介:大卫·a·史密斯是英国伦敦GFF的未来主义者和创始人。大卫就近期的许多关键问题向观众提出挑战，告知并娱乐观众，以激发“开箱即用”的思维，帮助产生新的愿景、战略、产品和服务。阅读更多…